Hoofd >> Eten En Recepten >> Drink je karnemelk? Het is gezonder dan je denkt

Drink je karnemelk? Het is gezonder dan je denkt

Zelfgemaakte kefir, karnemelk of yoghurt schenken met probiotica. Yoghurt stroomt uit glazen fles op witte houten achtergrond. Probiotische koude gefermenteerde zuiveldrank. Trendy eten en drinken.

Als je nog nooit karnemelk hebt geprobeerd, of het al heel lang niet meer hebt gehad, kan alleen de naam zelf een beetje onaangenaam klinken. Het woord karnemelk roept beelden op van een zware, vette, met boter beladen drank, wachtend om de slagaders te verharden. Dat beeld kan echter niet verder van de waarheid zijn.

Wat is karnemelk?

Karnemelk is ontstaan ​​als de vloeistof die overblijft nadat boter van room is gekarnd. Deze overtollige vloeistof liet men vervolgens fermenteren, waardoor het een pittige, zure smaak kreeg, vergelijkbaar met yoghurt. Doordat er soms kleine klontjes boter in de vloeistof achterbleven, werd de karnemelk ook wat boterachtig. Omdat het meeste vet tijdens het karnen uit de vloeistof wordt verwijderd, bevat karnemelk eigenlijk minder vet dan gewone melk. Het is ook rijk aan kalium, vitamine B12, calcium, riboflavine en fosfor.

Gekweekt versus gekarnd

Tegenwoordig wordt de meeste karnemelk niet op natuurlijke wijze gefermenteerd, maar gemaakt door: toevoegen melkzuurbacteriën, beter bekend als een cultuur, creëren gekweekte karnemelk die je vaak in supermarkten ziet. Het is een uitvinding uit de 20e eeuw en er zijn probiotica aan toegevoegd. De vloeistof die overblijft bij het maken van boter wordt beschouwd als karnemelk of ouderwetse karnemelk, en probiotica ontwikkelen zich van nature.



Deze levende culturen overleven de spijsvertering en nestelen zich in je darmen. Hoewel dat misschien niet zo prettig klinkt, zijn deze bacteriën juist heilzaam voor je lichaam. Ze vervullen een aantal functies om u gezond te houden, waaronder het produceren van vitamines en voedingsstoffen, het verbeteren van de spijsvertering, het verhogen van de immuniteit en het beschermen tegen ziekten en schadelijke stoffen in het milieu. Voor mensen die moeite hebben met het verteren van gewone melk, bevat karnemelk veel van dezelfde voedingsstoffen, maar is gemakkelijker te verteren, omdat de melkzuurbacteriën zich voeden met lactose, een soort suiker in melk waar sommige mensen ziek van worden.

De volgende keer dat je naar een ijskoud glas melk wilt grijpen, probeer dan karnemelk. Zorg ervoor dat u op zoek bent naar gekarnd of ouderwets om het echte product te krijgen. Je kunt het ook gebruiken om een ​​beetje extra smaak toe te voegen aan sommige van je favoriete recepten die melk nodig hebben. Probeer deze recepten hieronder!

zijn yams hetzelfde als zoete aardappel
Biscuit Mix - Red Lobster Cheddar Bay Biscuit Mix

Karnemelk Cheddar Koekjes

5van 1 stem Print Recept Pin ReceptCursusOntbijt keukenAmerikaans

ingrediënten

  • twee kopjes bloem voor alle doeleinden
  • twee eetlepels suiker
  • 4 theelepels bakpoeder
  • 1/2 theelepel zout
  • 1/4 theelepel Cayenne peper
  • 1/2 beker boter
  • 1/2 beker geraspte scherpe cheddar kaas
  • 3/4 beker karnemelk

instructies:

  • Meng in een kom de bloem, suiker, bakpoeder, zout en cayennepeper.
  • Snijd in boter tot het mengsel op grove kruimels lijkt.
  • Voeg de kaas toe en schep om.
  • Roer de karnemelk erdoor tot het net bevochtigd is.
  • Leg op een licht met bloem bestoven oppervlak en kneed ongeveer 10 keer.
  • Klop of rol tot het deeg ongeveer 1 dik is en snijd het uit met een met bloem bestoven 2-1 / 2 koekjessnijder.
  • Leg er 1 apart op een niet ingevette bakplaat.
  • Bak ongeveer 15 minuten op 425 ° F, of tot ze goudbruin zijn.
  • Serveer warm.
trefwoordKarnemelk Cheddar, Cheddar Koekjes Dit recept geprobeerd? Laat het ons weten hoe het was!