Hoofd >> Eten En Recepten >> Zwarte bonensalade met maïs, rode paprika en koriander-limoenvinaigrette

Zwarte bonensalade met maïs, rode paprika en koriander-limoenvinaigrette

Vinaigrette - Salade

Dit heerlijke recept voor zwarte bonensalade is gemaakt door chef-kok Jenn Segal, van de Er was eens een chef-kok .

Vinaigrette - Salade

Zwarte bonensalade met maïs, rode paprika en koriander-limoenvinaigrette

Print Recept Pin ReceptCursusTussendoortje keukenAmerikaans Porties8

Ingrediënten 1x2x3x

  • 2 15 ounce blikken zwarte bonen, afgespoeld en uitgelekt
  • 3 oren vers gekookte maïs, korrels afgesneden van de kolf (of 12 oz. blikje maïs, uitgelekt, werkt prima)
  • twee rode paprika, in blokjes gesneden
  • twee teentjes knoflook, fijngehakt
  • twee eetlepels gehakte sjalotten, van een middelgrote sjalot, of gesnipperde rode ui
  • twee theelepels zout
  • 1/4 theelepel cayennepeper (of meer of minder naar smaak)
  • twee eetlepels suiker
  • 9 eetlepels hoogwaardige extra vierge olijfolie
  • een theelepel limoenschil (zorg ervoor dat je limoenen raspt) voordat ze uit te persen)
  • 6 eetlepels vers limoensap
  • 1/2 beker vers gesneden koriander , plus meer voor garnering (optioneel - je kunt verse bladpeterselie vervangen als je geen fan bent)
  • twee avocado's, gehakt

instructies:

  • Routebeschrijving: Doe alle ingrediënten behalve de avocado's in een grote kom en meng goed. Dek af en laat een paar uur of een nacht afkoelen - door de smaken te laten versmelten wordt het nog lekkerder! Voeg vlak voor het serveren avocado's toe en meng voorzichtig, zorg ervoor dat je ze niet pureert. Garneer eventueel met nog wat fijngehakte koriander.
trefwoordmediterrane zwarte bonen en veldsla Dit recept geprobeerd? Laat het ons weten hoe het was!